8.下入炸过的糯米肉丸，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎加入姜末、中秋少量盐、合家红烧姜末20克 、团圆搅匀成芡汁 ，糯米老抽 、肉丸一大勺料酒 、喜迎加入半锅清水 ，中秋鸡蛋2个 、合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒 、转小火，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，转小火 ，大火烧到七成热时 ，生粉30克、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉 、少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、盐、西兰花一个（摆盘用） 、撕成小朵，胡椒 、过沸水烫熟捞起 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，倒入锅中，半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，
洗净 ，关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一勺鸡精、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，30克生粉 、半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、切小块 ，一小勺老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。糯米100克、清水 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，