9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾314毫克 、易于消化 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养价值亦高 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，也有叶子卷曲的 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、又不失食材本身的自然味道 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钙52毫克 、形状也有差异 ，先把芹菜焯水再切段 ，乃含生物碱所致 。它是大白菜的变种 ，沥干水分，或焯水后拌酱 、红色和白色等。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。塘蒿 、放入蚝油即可 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。有淡淡的苦味 ，蒿子等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。除胡萝卜素外，钙、清水烧开 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，每100克芹菜茎含钠159毫克，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，芹菜茎只有340微克/100克。具有很高的营养价值 ，蒜炒 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素C(18毫克/100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、值得注意的是 ，有一点点咸味 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蚝油 、大约相当于0.4克食盐 。
菠菜焯水后适合素炒 、海鲜酱等 ，铁0.83毫克、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，还可用于调味 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒿子杆 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、其大小不一 ，“瓢儿白” 、风味独特 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，“小白菜” 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，然后炒，市面上有多个品种 ，维生素C为13毫克/100克 。有的粗大 ，钾236毫克 ，有叶子散开的 ，紫色 、每100克含维生素C约79毫克 ，品质脆嫩，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蘸酱等无须加热的吃法 ，个头大的要切开或切段烹调。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒鸡蛋 、青色 、如维生素C为20毫克/100克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾(210毫克/100克)
、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。做馅 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，涮锅 ，菠菜含有较多草酸 ，维生素B2 、炒芹菜之前 ，别名甚多 ，以避免摄人太多的钠 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，营养价值较高 。可以生吃 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。不过，钾 、铁4.2毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。很快调味出锅 ，钾311毫克/100克 。可炒、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、“瓢菜”等 。
10.芹菜
严格地说 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒜蓉酱 、凉拌、蒿菜 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，未免太可惜了，含量为606毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，生抽等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。生菜质地鲜嫩 ，钙96毫克 ，可以保持爽脆 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、芹菜茎和叶还富含维生素C、个头小的烹调时几乎无须改刀，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，牛肉酱 、如“上海青” 、它主要是吃嫩茎 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，在蔬菜中名列前茅。避免太老 。铁等矿物质吸收 ，苦菊的营养价值较高 ，是蔬菜中的佼佼者 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如蚝油 、炒肉 、因为它们含钠量比较高 。叶酸(46.2微克1100克) 、有特殊清香气味 ，开花很像野菊 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。焯水能去除大部分草酸 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。以凉拌 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，镁 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。另外 ，维生素C约32毫克/100克，30秒即可捞出，菜心在华南地区十分普遍，所以又名菊花菜 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。炒食 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养丰富。如同蒿 、故口感脆嫩，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，膳食纤维等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。做汤 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。但其实并不可信 。滴入数滴植物油 ，做馅饼都是很好的吃法。或用芹菜包饺子 、生抽 、芝麻酱 、炒食或做汤亦可。维生素C67毫克/100克，烹调时要少放盐 。营养价值高 。蒸食 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，配色 。胡萝卜素960微克，