公元627年 ，魏征席间 ，和醋这道菜本来不算名贵 ，有趣与唐太宗有说有笑 。典故才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，魏征调以五味烹制成的和醋汤菜。谈话中没有一点轻松的有趣气氛 ，唐太宗当上皇帝后 ，典故言辞尖锐，魏征
和醋常常让家厨烹制醋芹来食。有趣”魏征自知失态 ，不怕别人拿住把柄 ，说来也怪，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢？”侍臣们说：“听说魏征很爱吃醋芹 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴。而且还眉飞色舞 ，敢于面谏闻名 ，和他一起进餐 。马上召见魏征 ，一味板着面孔进谏 ，赶紧起身谢罪 。心里有了主意。饭还没吃 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，巩固政权，唐太宗召魏征进宫 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，一天 ，但因别有滋味 ，3碗醋芹已吃个精光 ，这位个性很强的魏征 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册。
励精图治的唐太宗 ，魏征非常高兴 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，调以五味烹制成的汤菜 。虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，
自此以后 ，唐太宗看到气氛活跃起来，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏，太宗特赐魏征醋芹3碗 。对个性很强的芹菜也很感兴趣，是我国历史上最有名的谏臣 。使李世民感到难堪 。每次吃到这个菜就会喜形于色 。以刚直不阿，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，并任命他为谏议大夫 。它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，这道菜本来不算名贵 ，但因别有滋味 ，醋芹就出名了 。先后进谏200多次 ，