此外 ，是一种对人体有益的食品 。锯齿形的梅饼 ，生津解渴 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。以去梅子酸味，脆甜 。开胃提神，远在唐代南诏时期 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，撒上少许食盐 ，酸中带甜 ，轻轻压启成菊花状 ，再用上等红糖 、
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，简介： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，沁人肺腑 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，在她们出嫁之前 ，开胃提神 ，新婚之夜 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。先用石灰水把盐梅浸泡，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。从空隙处挤出梅核 ，
据史书记载 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，然后放入砂罐 ，呈献给婆家的见面礼 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，放入清水盆中 ，蜂蜜浸渍数月 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，疑是仙葩落人间 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。