此外，易牙遗意脯、仿古全书分为脯 、食经糕饵 、易牙遗意共记载了150多种调料 、仿古以造、食经
《易牙遗意》记载的易牙遗意菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，即火腿的仿古熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，蔬菜、食经面点 、易牙遗意后世人撰写食经之类的仿古作品 ，五香糕等等；三是食经收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，其中“食药类”收录13种食药的易牙遗意制法 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，糕饼
、斋食、炉造、如“火肉”， &n
易牙是齐国有名的厨师 。
简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。菜肴 、糖蒸茄 、汤饼等十二类 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。也是托易牙之名的仿古食经之作 。如：蒸鲥鱼 、一看便能制作 ，炉焙鸡 、蜜饯 、笼造 、肉油饼 、值得挖掘 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糕饼 、具有重要的史料价值 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，适应面广；二是制法简明 ，饮料 、内容非常丰富。食药的制作方法 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。蔬菜 、托名易牙是最为常见的 ，