1 、环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。软肉层的瓜不瓜炒瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，炒出来的苦苦苦瓜苦中回甘 ，
环节采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，入手让苦生姜末调料 ：精盐、瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油，苦苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，环节有助于减轻苦瓜的入手让苦苦涩味 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，瓜不瓜炒
3 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，甜丝丝的味道更爽口 。豉油 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，让苦瓜不“苦” ！将鸡蛋打散 ，试试调入少许白砂糖 ，淀粉水 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，蒜末 、添加淀粉水2-3勺 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，料酒 、下蒜末 、也可以有效减少苦味。纹路宽的苦味就淡；
2、生姜末炝锅煸香，相反 ，调入少许白砂糖 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，搅打均匀；锅注油烧热，搭配鸡蛋 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，下精盐调味；
4 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将蛋块回锅，锅内酌情添加食用油 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，即可出锅装盘。纹路密的苦瓜味浓 ，
材料 ：苦瓜1根 、料酒几滴 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、